Majitel Biopekárny Zemanka, intuitivní podnikatel, kouč a mentor má 27 let zkušeností z podnikání a budování vlastních firem, kde kombinuje znalosti nejen ze světa financí, koučinku a biopotravin, ale hlavně z reálných zkušeností z byznysu a managementu.
V začátku nového tisíciletí spoluzaložil projekt Albio – jeden z prvních projektů propagujících biopotraviny v České republice, ze kterého v roce 2015 vystoupil.
V roce 2006 založil společně se svou maminkou a bývalou ženou Biopekárnu Zemanka jako srdeční záležitost díky zhmotněné touze zůstat u biopotravin. Začínalo se s jednou domácí troubou, maminka pekla a Jan produkty vozil do pár obchodů po cestě do své tehdejší práce. Šlo se krok za krokem, investovalo se postupně, provoz rostl. Z projektu pro potěšení se stal prosperující byznys a rodinná firma. Z jednoho zaměstnance a pár obchody firma nyní po 13 letech dorostla na 35 lidí, dodávkami do řetězců u nás a exportem do 11 zemí světa. Stále pekárna ale zůstává rodinnou firmou s velkým srdcem.