Foodie nebo nový standard zákazníka?

Ve světě, kde se gastronomické zážitky a zdravý životní styl stávají centrem pozornosti, se mění i očekávání zákazníků v potravinářství. Jaké trendy formují moderního zákazníka, který hledá nejen kvalitu, ale i příběh a hodnoty za každým produktem? V této přednášce se zaměřím na praktické zkušenosti z byznysu Živiny, kde se setkáváme s rostoucím tlakem na udržitelnost, transparentnost a inovace.

Martin Kudera, zakladatel Živiny, je původně kluk od počítače. Do roku 2020 se nejen jako marketér pohyboval většinou ve startupech a technologických firmách. Už od dětství je milovníkem dobrého jídla a v kuchyni trávil spousty hodin. To, že jsme, co jíme a vyvážená strava je základ dobrého zdraví mu vštípila babička. Během covidu a po příchodu rodiny se Martin pustil do pátrání, jaký vliv má jídlo nejen na naše zdraví, ale i ekologii a udržitelnost. Tehdy mu učarovalo kimchi – štiplavá zkvašená korejská superpotravina. Dlouho se snažil vyladit vlastní recepturu, a tak postupně vznikla Živina, skrze níž svou stravovací filozofii začal přenášet na stoly zákazníkům. Rodinná firma, kterou vede společně se svou ženou Markétou, zakotvila na Moravě, v Přerově. Dnes je plně součástí tamního regionu, má více jak desítku zaměstnanců, a kromě kimchi už nabízí celou škálu produktů pro zdravé a rychlé vaření.